Cómo hacer croquetas en freidora de aire: tiempo y temperatura
Las croquetas en freidora de aire quedan con una capa exterior dorada y crujiente, y el interior cremoso y caliente, exactamente como fritas en aceite pero con muchísima menos grasa. Es además mucho más sencillo que vigilar una sartén con aceite caliente.
Tanto si son caseras como congeladas, la temperatura óptima es 190°C durante 12 minutos. No las toques durante los primeros 6 minutos para que no se rompan; luego voltéalas con cuidado y termina la cocción.
Temperatura y tiempo según el tipo
| Tipo de croqueta | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Croquetas caseras (tamaño normal) | 190°C / 374°F | 11–13 min |
| Croquetas congeladas | 190°C / 374°F | 14–16 min |
| Croquetas mini | 190°C / 374°F | 8–10 min |
| Croquetas grandes (caseras) | 185°C / 365°F | 14–16 min |
Preparación para mejores resultados
Para las croquetas caseras: reboza con harina, huevo batido y pan rallado fino. Asegúrate de que el rebozado sea uniforme y sin grietas; ahí es donde pueden explotar. Congélalas 1 hora antes de cocinar en freidora si están recién hechas.
Para las congeladas: no es necesario descongelarlas. Colócalas directamente en la cesta con espacio entre ellas para que circule el aire. Pulveriza con un poco de aceite en spray para un acabado más dorado. Dale la vuelta con cuidado a mitad de la cocción.