Cómo hacer alitas de pollo en freidora de aire: tiempo y temperatura
Las alitas de pollo en freidora de aire quedan con la piel absolutamente crujiente sin necesidad de rebozado ni aceite en abundancia. Son ideales como aperitivo, tapa o plato principal, y admiten infinidad de marinadas y salsas.
A 190°C durante 25 minutos, las alitas de tamaño estándar quedan perfectas: piel dorada y crujiente, carne jugosa y bien cocida. La temperatura interna debe alcanzar 75°C para garantizar que están listas.
Temperatura y tiempo según el tipo
| Tipo de alita | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Alitas frescas (tamaño normal) | 190°C / 374°F | 24–26 min |
| Alitas congeladas | 190°C / 374°F | 28–32 min |
| Alitas pequeñas (pollo de corral) | 190°C / 374°F | 20–22 min |
| Alitas grandes (dobles) | 185°C / 365°F | 28–30 min |
Marinada clásica y preparación
Seca las alitas con papel de cocina (clave para la piel crujiente). Para la marinada básica: aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y orégano. Para las búfalo, mezcla salsa picante con mantequilla derretida. Para las BBQ, usa tu salsa favorita del comercio.
Deja marinar al menos 1 hora en la nevera. Coloca en la cesta sin amontonar, cocina 12 minutos, voltea y continúa otros 12–13 minutos. Sube a 200°C los últimos 3 minutos para un acabado extra crujiente.